美味しいお茶の入れ方とは
美味しいお茶の入れ方とは
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お茶の美味しい入れ方とは
- 使用するお茶の品質、特性を知る。
- 水を選ぶ…お湯は一度沸騰したものをさまして使います。水道水は工夫しておいしい水を作ってください。カルキ臭の強いものは、汲み置きの上澄みを使うか、長く(5分くらい)沸騰させれば臭気は除けます。
- お茶の種類によって、又お好みにあわせて適宜に茶葉の量、お湯の温度とお湯の量、 浸出時間を別表をみて組み合わせてください。
- 茶碗に濃淡の無いように回し注ぎし、最後の一滴まで急須に残さず均等に注ぎきって下さい。２煎(回)目は1煎(回)目より熱めのお湯を急須に注ぎ、一呼吸し、注ぎ分けてください。
- お茶の有効成分は２煎目で殆ど出尽くしてしまいますので、茶葉をお取替えください。
浸出時間
- 3分くらい =玉露・番茶・ほうじ茶・玄米茶・茎茶
- 2分くらい =上級煎茶・芽茶・粉茶
- 1分くらい =普通煎茶・深蒸し茶・釜入り茶
お茶の保存方法
- 封を開けたお茶は、他の臭いが移らないように茶袋ごと茶缶に入れ、冷蔵庫に保管されることをお奨めします。
- 開封されましたら、なるべくお早めに御賞味下さい。
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